熊肉の大和煮を作ってみました20141015

昨年、知り合いの猟師さんよりいただき、冷凍保存していた熊肉。
今までは鍋にしていただいていたのですが、今回は新しい料理に挑戦するべく大和煮を作ってみました。
作り方は私にでも出来るほど簡単！（2kg以上はあろうかという肉の塊を半冷凍の状態で細かく切るのだけはかなり大変でしたが。。。）

臭みを取るために肉を漬け込む日本酒があまり家に無かったせいか？または獲った時期によるものなのか？
今回の熊肉は調理後も若干独特の臭みが残っていましたが、家族にも好評でなかなかの出来になりました(^-^)
いつも熊や猪の肉をいただけることに感謝して食しています。